Δίαιτα Dukan: υπολογισμός βάρους, φάσεις, συνταγές και κριτικές

Είναι εύκολο να μπερδευτείς στη σύγχρονη ποικιλία δίαιτας, αλλά οι πρωτεϊνικές δίαιτες ξεχωρίζουν στη λίστα. Η δίαιτα Dukan είναι ένας εξέχων εκπρόσωπος των συστημάτων πρωτεϊνών τροφίμων, τα οποία περιλαμβάνουν την κατανάλωση αρκετής τροφής, αλλά σε διαφορετική αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Βασικά στοιχεία διατροφής

Η δίαιτα Dukan είναι γνωστή σε πολλές χώρες. Η αποτελεσματικότητα αυτής της προσέγγισης έχει αποδειχθεί από πολυάριθμες μελέτες και εφαρμογές. Ωστόσο, ο ίδιος ο διατροφολόγος Pierre Ducan υποστηρίζει ότι δεν ανέπτυξε δίαιτα, αλλά ισορροπημένη διατροφή για να μην βιώνει ο οργανισμός πείνα και στρες.

Η απώλεια βάρους συμβαίνει λόγω του ότι το σώμα καίει υποδόριο λίπος και αποθέματα υδατανθράκων, ενώ το στομάχι δεν είναι άδειο, αλλά αφομοιώνει τις πρωτεϊνούχες τροφές.

Ένας καλός ανταγωνιστής εδώ θα είναι η δίαιτα Lesenka, η ουσία της οποίας είναι το καθημερινό πέρασμα διαφορετικών επιπέδων διατροφής. Διαφορετικά προϊόντα, διαφορετική προσέγγιση για 5 ημέρες δεν βαριέται.

Όσοι επιθυμούν να μειώσουν τις φόρμες τους με τη βοήθεια της δίαιτας Dukan πρέπει να εξοικειωθούν με τις βασικές αρχές:

1. Ακολουθήστε έναν ενεργό τρόπο ζωής, κινηθείτε πολύ, τρέξτε ή περπατήστε. Να πραγματοποιείτε καθημερινές βόλτες στον καθαρό αέρα, διάρκειας 30-40 λεπτών. Η απώλεια βάρους μέσω δίαιτας είναι παράλογη, το σώμα πρέπει να εκτελεί σωματική δραστηριότητα, επειδή στους μύες καίγεται ο λιπώδης ιστός.
2. Πίνετε άφθονο νερό (όχι χυμό, κομπόστα ή ποτό, αλλά νερό). Κατά τη διάρκεια μιας πρωτεϊνικής δίαιτας, το σώμα απορρίπτει τα συσσωρευμένα υγρά και η καθημερινή αναπλήρωσή του είναι το νούμερο ένα καθήκον για την απώλεια βάρους.
3. Τηρείτε αυστηρά τη δίαιτα και τις φάσεις της δίαιτας. Εάν κάνετε προσωπικές προσαρμογές στη διατροφή ή δεν ακολουθείτε το καθεστώς, τότε δεν πρέπει να ελπίζετε σε ένα αποτελεσματικό αποτέλεσμα.
4. Αποκλείστε από τη διατροφή τροφές που περιέχουν ελαφρούς υδατάνθρακες. Επιτρέπεται η χρήση σύνθετων και δύσπεπτων υδατανθράκων με τη μορφή δημητριακών, πίτουρου.
5. Το πίτουρο βρώμης πρέπει να είναι απαραίτητο συστατικό στην καθημερινή σας διατροφή. Αποτρέπουν τον σχηματισμό δυσκοιλιότητας κατά τη διάρκεια της δίαιτας και δίνουν στον οργανισμό τη σωστή μερίδα υδατανθράκων.

Οι κύριες φάσεις της δίαιτας

Η δίαιτα Dukan δεν βασίζεται απλώς στην τήρηση μιας συγκεκριμένης δίαιτας, αλλά στη διαίρεση ολόκληρης της πορείας της δίαιτας σε φάσεις που αντιστοιχούν στη διατροφή σας και στη λίστα των προϊόντων. Υπάρχουν τέσσερις φάσεις συνολικά:

1. Επίθεση.
2. εναλλαγή
3. Αγκυροβολία
4. Σταθεροποίηση

Αξίζει να εξετάσουμε κάθε φάση ξεχωριστά.

Φάση επίθεσης

Αυτό είναι το πρώτο στάδιο της δίαιτας, περιλαμβάνει την κατανάλωση μόνο πρωτεϊνούχων τροφών. Η διάρκεια της φάσης διαρκεί κατά μέσο όρο 7 ημέρες, αλλά το διάστημα μπορεί να περιλαμβάνει από 3 έως 9 ημέρες. Η επιλογή της διάρκειας της πρώτης φάσης γίνεται μεμονωμένα και εξαρτάται από την ποσότητα του υπερβολικού βάρους και την κατάσταση της υγείας του αδυνατίσματος.

Επιπλέον 30 κιλά βάρους ή περισσότερο υποδηλώνουν μέγιστη διάρκεια φάσης έως και 9-10 ημέρες, με περίσσεια 20 κιλών - 7 ημέρες και με ελαφρά υπέρβαση βάρους έως 20 κιλά - 3-5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίζεται η μέγιστη απώλεια βάρους, η οποία σχετίζεται με τον περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων και λιπών.

Συστάσεις: η φάση της επίθεσης δέχεται την κατανάλωση πρωτεϊνικών προϊόντων ζωικής προέλευσης: κρέας, ψάρι, θαλασσινά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε απεριόριστες, αλλά λογικές ποσότητες, και σε οποιαδήποτε μορφή (τηγανητά, βραστά, στον ατμό).

Όσον αφορά τα συνοδευτικά πρόσθετα, η λίστα τους περιλαμβάνει: πίτουρο βρώμης (υποχρεωτική καθημερινή χρήση), μουστάρδα, αλάτι, κρεμμύδι, μπαχαρικά, πελτές ντομάτας, καβούρια (όχι περισσότερα από 8 τεμάχια την ημέρα), λεμόνι, ελαιόλαδο. Από ποτά, επιτρέπονται ποτά διαίτης, κεφίρ χωρίς λιπαρά, τσάι και καφές.

Το κρέας δεν πρέπει να είναι λιπαρό, εξαιρούνται το χοιρινό, το αρνί, το κουνέλι, η πάπια, η χήνα. Εάν ένα πουλί υπάρχει στη διατροφή, τότε θα πρέπει να καταναλωθεί χωρίς δέρμα. Ο περιορισμός ισχύει για λαχανικά και φρούτα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα βιώνει στρες, υπάρχει μια αναδιάρθρωση των εσωτερικών μεταβολικών διεργασιών. Για κάποιους, αυτή η περίοδος μπορεί να γίνει κρίσιμη: ζάλη, αδυναμία, απώλεια συνείδησης και άλλα συμπτώματα δείχνουν ότι αξίζει να προχωρήσουμε στην επόμενη φάση.

Εναλλασσόμενη ή «πλέουσα» φάση

Η ουσία αυτού του σταδίου είναι η εισαγωγή πρόσθετων τροφών (λαχανικά, φρούτα) στη διατροφή, αλλά όχι σε συνεχή βάση, αλλά επιλεκτικά σε ένα συγκεκριμένο διάστημα. Τα μεσοδιαστήματα πρέπει να είναι ίσα μεταξύ τους: σε μια ημέρα, σε δύο ή περισσότερες ημέρες, όλα εξαρτώνται από την ποσότητα του υπερβολικού βάρους πριν από τη δίαιτα. Εάν η τιμή του δεν υπερβαίνει τα 10 kg, τότε το διάστημα μπορεί να είναι ελάχιστο (1x1, 2x2) και εάν η τιμή του ήταν μεγαλύτερη από 10 kg, τότε το μέγιστο διάστημα είναι 5x5.

Η διάρκεια της δεύτερης φάσης καθορίζεται μεμονωμένα, όπως και της πρώτης. Το διάστημα είναι από έναν έως δύο μήνες, η διάρκεια εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα βάρους που χάνεται κατά την πρώτη φάση. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο περισσότερο θα πρέπει να διαρκέσει η δεύτερη φάση.

Η διατροφή θα πρέπει να είναι πιο ποικίλη στο δεύτερο στάδιο, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τις ακόλουθες τροφές:

• όλα τα προϊόντα από την πρώτη φάση?
• λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο (αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, σπαράγγια, λάχανο, μανιτάρια).
• φρούτα χωρίς ζάχαρη.
• αποβουτυρωμένο γάλα και τυρί?
• ψωμί.

Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και λαχανικά μόνο εκείνες τις ημέρες των οποίων το μενού αντιστοιχεί στη δεύτερη φάση. Δηλαδή 5 ημέρες μενού πρωτεΐνης από την πρώτη φάση, τις επόμενες πέντε ημέρες μενού πρωτεΐνης-λαχανικών από τη δεύτερη φάση. Επιπλέον, δεν μπορείτε να αναμίξετε τα προϊόντα της δεύτερης φάσης μεταξύ τους, μπορείτε να επιλέξετε μόνο δύο συστατικά την ημέρα και να τα χρησιμοποιήσετε.

Μεταξύ των απαγορευμένων λαχανικών και φρούτων είναι: πατάτες, καλαμπόκι, όσπρια, μπανάνες, κεράσια, αβοκάντο, σταφύλια.

Εάν κατά την πρώτη φάση υπήρξε επιδείνωση της κατάστασης της υγείας, τότε στη δεύτερη φάση η κατάσταση θα πρέπει να σταθεροποιηθεί, η κατάσταση της υγείας να βελτιωθεί και οι μεταβολικές διεργασίες θα αποκατασταθούν.

Φάση "διόρθωση"

Η τρίτη φάση βοηθά στην εδραίωση του αποτελέσματος, η διάρκειά της εξαρτάται επίσης από τον αριθμό των «χαμένων» κιλών. Για κάθε ένα κιλό βάρους που χάνεται, υπάρχουν δέκα ημέρες της τρίτης φάσης. Η δίαιτα αυτή την περίοδο μοιάζει ακόμα περισσότερο με τη συνηθισμένη και δεν πρέπει να προκαλεί ενόχληση στην απώλεια βάρους.

Εκτός από τα προϊόντα από την πρώτη και τη δεύτερη φάση, η δίαιτα περιλαμβάνει επίσης τα ακόλουθα:

• λαχανικά που περιέχουν άμυλο (πατάτες, όσπρια, καλαμπόκι).
• ζυμαρικά;
• δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).

Σε αυτό το στάδιο επιτρέπεται η διακοπή της δίαιτας δύο φορές την εβδομάδα, εις βάρος όμως ενός γεύματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε το αγαπημένο σας γεύμα με υδατάνθρακες για πρωινό, αλλά να παραλείψετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Ένας σημαντικός κανόνας σε αυτό το στάδιο είναι η καθημερινή κατανάλωση οποιουδήποτε φρούτου, με εξαίρεση τις μπανάνες, τα σταφύλια και τα κεράσια. Έχουν πολλή ζάχαρη, η οποία γρήγορα μετατρέπεται σε υποδόριο λίπος.

Φάση "σταθεροποίηση"

Αυτή η φάση είναι το τελικό, και, στην πραγματικότητα, ένα αξίωμα για τη μετέπειτα ζωή μετά τη δίαιτα. Οι κανόνες του είναι απλοί και ακολουθώντας τους θα σας επιτρέψουν να διατηρείτε τον εαυτό σας πάντα σε φόρμα, χωρίς να καταφεύγετε σε δίαιτες:

• πίνετε άφθονο νερό κάθε μέρα (τουλάχιστον 1, 5 λίτρο).
• να ζήσουν έναν ενεργό τρόπο ζωής·
• μία φορά την εβδομάδα, κανονίστε ένα μενού πρωτεΐνης που πληροί τις απαιτήσεις της πρώτης φάσης.
• καθημερινή κατανάλωση πίτουρου βρώμης.

Η εφαρμογή των παραπάνω συστάσεων θα οδηγήσει στην επιτυχία οποιουδήποτε θέλει να ξεπεράσει το περιττό βάρος, και το σημαντικότερο, να παραμείνει στο επίπεδο που έχει επιτευχθεί ή να το ξεπεράσει.

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Μπορείτε να συνοψίσετε τη λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στη δίαιτα Dukan:

• κρέας (μοσχάρι, μοσχαρίσιο κρέας, περιστέρι, κοτόπουλο, ορτύκια).
• αυγά (κοτόπουλο, ορτύκια, κατά προτίμηση χωρίς κρόκο).
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και ξινόγαλα (γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, τυρί, γιαούρτι, τυρί).
• θαλασσινά σε οποιαδήποτε μορφή και σε οποιαδήποτε ποσότητα.
• ραβδιά καβουριών?
• ψάρια του ποταμού και της θάλασσας.
• πίτουρο βρώμης;
• λαχανικά που δεν περιέχουν ή περιέχουν μικρή ποσότητα αμύλου.
• φρούτα χωρίς ζάχαρη.
• διάφορα ποτά χωρίς ζάχαρη, τσάι καφέ?
• μπαχαρικά, καρυκεύματα, ντρέσινγκ.

Εκτός από το αναπτυγμένο πρόγραμμα διατροφής, η διατροφολόγος Dukan δημοσίευσε ένα βιβλίο μαγειρικής με συνταγές. Τα πιάτα στο βιβλίο μαγειρικής του Dukan περιλαμβάνουν μόνο τρόφιμα από τη λίστα επιτρεπόμενων διατροφών, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την όλη διαδικασία απώλειας βάρους και την εφεύρεση νέων πιάτων.

Μεταξύ των απλούστερων και πιο δημοφιλών πιάτων, αξίζει να επισημάνετε τα ακόλουθα:

1. «Καβουροσαλάτα». Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: μισό κινέζικο λάχανο, 4 ξυλάκια καβουριού, 4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι κονσέρβα. Ψιλοκόβουμε τα ξυλάκια λάχανου και καβουριού, πολτοποιούμε το λάχανο και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού και σπιτική άπαχη μαγιονέζα.
2. «Ψαροκεφτέδες με τυρί κότατζ». Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 0, 2 κιλά ψάρι (σολομός), 0, 4 κιλά τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, 1 αυγό κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης. Προετοιμασία: ανακατέψτε το τυρί κότατζ με αυγό, προσθέστε ψιλοκομμένους μικρούς κύβους ψαριού χωρίς πέτσα. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά βούληση. Σχηματίστε μπαλάκια από το μείγμα που θα προκύψει και κυλήστε τα σε πλιγούρι βρώμης, βάλτε τα σε τηγάνι ή γκριλ και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά. Μην χρησιμοποιείτε λάδι για τηγάνισμα, κάντε τα πάντα σε στεγνό τηγάνι.
3. Επιδόρπιο γιαουρτιού. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας κατά τη διάρκεια της δίαιτας με ένα επιδόρπιο, για το οποίο θα χρειαστείτε: 0, 2 κιλά φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια, 50 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, εκτός από τα αυγά. Πρέπει να χωριστούν σε πρωτεΐνες και κρόκους: στείλτε αμέσως τους κρόκους στο τελικό μείγμα και χτυπήστε τις πρωτεΐνες με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν κρέμα και προσθέστε επίσης στο μείγμα. Το επιδόρπιο μπορεί να γλυκαθεί με υποκατάστατο ζάχαρης, καθώς και με προσθήκη αρώματος και αλατιού. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
4. «Μοσχάρι με μελιτζάνα». Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε: 0, 3 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε μικρούς κύβους, 1 μελιτζάνα, 2 ντομάτες, 0, 150 κιλά μανιτάρια (σαμπινιόν), 1 σκελίδα σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. Προετοιμασία: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες ή κύβους και τις περιχύνουμε με νερό για 30 λεπτά (πρέπει να βγει η πικρία από αυτές). Στραγγίζουμε το νερό από τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε μαζί με τη μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και τον μαϊντανό, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο για το φούρνο, βάζουμε στον πάτο λίγα λαχανικά, μετά αλατοπιπερώνουμε το κρέας και από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά. Στείλτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε συνταγές από το βιβλίο του Dukan· μπορείτε επίσης να βρείτε το δικό σας μενού από επιτρεπόμενα προϊόντα που αντιστοιχούν στη φάση της δίαιτας.

Πόσο μπορείς να χάσεις ένα κιλό

Πριν μιλήσουμε για τον εκτιμώμενο αριθμό κιλών που έπεσαν, αξίζει να διευκρινίσουμε τους παράγοντες που τα επηρεάζουν:

• η παρουσία σωματικής δραστηριότητας και η σοβαρότητά της: εάν δεν παίζετε αθλήματα ή τουλάχιστον περπατάτε, τότε δεν πρέπει να μιλάτε για ένα καλό αποτέλεσμα.
• έλλειψη επαρκούς ποσότητας νερού στη διατροφή: το νερό συμβάλλει στην απώλεια βάρους, ειδικά με μια δίαιτα πρωτεΐνης.
• η ποσότητα του υπερβολικού βάρους: οι διατροφολόγοι λένε ότι όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης του υπερβολικού σωματικού βάρους, τόσο περισσότερα κιλά μπορεί να χάσει ένα άτομο που χάνει βάρος.
• τη διάρκεια της δίαιτας και τις επιμέρους φάσεις της.

Ο μέσος δείκτης για την απώλεια βάρους μπορεί να θεωρηθεί 5-15 κιλά. Επιπλέον, κάθε φάση έχει τις δικές της αλλαγές και απώλεια βάρους. Η πρώτη φάση της δίαιτας είναι η πιο σημαντική, καθώς συμβάλλει στο μέγιστο ρυθμό απώλειας βάρους. Η επόμενη δεύτερη φάση χαρακτηρίζεται από μικρές απώλειες και η τρίτη και η τέταρτη εδραιώνουν πλήρως το αποτέλεσμα.

Κριτικές για τη δίαιτα Dukan

Πρώτη κριτική

«Άκουσα για τη δίαιτα Dukan πολλές φορές, αλλά δεν τόλμησα να δοκιμάσω. Κάπως τρομακτικό, πολλοί μιλούν για πόνο στη μέση, αδυναμία και κακουχία. Ίσως ψάξω για μια εναλλακτική σε αυτή τη δίαιτα».

Δεύτερη κριτική

«Η αδερφή του συζύγου μου επισκέπτεται συχνά τη Γαλλία. Εκεί, αυτή η δίαιτα είναι απλά μια μάρκα, ακόμα και στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν ξεχωριστά ράφια για προϊόντα που αντιστοιχούν σε αυτή τη δίαιτα. Η ίδια δοκίμασε αυτή τη μέθοδο απώλειας βάρους. Το αποτέλεσμα είναι 10 κιλά σε 2 μήνες. Δεν πρόκειται να σταματήσει.

Αυτή τη στιγμή κάνω διαφορετική δίαιτα, αλλά σε ένα μήνα θα ξεκινήσω και τη δίαιτα Dukan για να είμαι σε φόρμα με την εποχή.

Τρίτη κριτική

«Κορίτσια, μην δοκιμάσετε αυτή τη δίαιτα! Ήμουν απρόσεκτος και κάθισα πάνω του στο έπακρο. Μια βδομάδα μετά, ένιωσα ότι η γη έφευγε κάτω από τα πόδια μου, ήταν σκοτεινά στα μάτια μου, έτριζε στα αυτιά μου. Πόνος στη μέση ή στα νεφρά, δεν ξέρω πού, αλλά είναι πολύ τρομακτικός και επικίνδυνος.

Πήγα στο νοσοκομείο, όπου η νοσοκόμα είπε ότι δεν ήμουν η πρώτη με τέτοια διάγνωση. Πριν δοκιμάσετε αυτήν τη δίαιτα στον εαυτό σας, πρέπει να υποβληθείτε σε εξέταση και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Μια δίαιτα πρωτεΐνης είναι πολύ επικίνδυνη για τα νεφρά και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στους ιστούς, οπότε μην πειραματιστείτε με τον εαυτό σας».

τέταρτη κριτική

«Έχω βιώσει αυτή τη δίαιτα περισσότερες από μία φορές. Δόξα τω Θεώ δεν παρατήρησα καμία παρενέργεια. Ίσως επειδή η πρώτη φάση δεν κράτησε τόσο πολύ (5 μέρες), αλλά στη δεύτερη φάση δεν εναλλάσσω τις μέρες του μενού πρωτεΐνης και πρωτεΐνης-λαχανικών, έτρωγα καθημερινά και πρωτεΐνες και λαχανικά. Έμεινα ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα (-8 κιλά). Θα ήταν δυνατό να καταφεύγετε σε αυτή τη δίαιτα πιο συχνά, αλλά είναι πολύ ακριβή, ειδικά τον χειμώνα.

Πέμπτη κριτική

«Πρόσφατα παρακολούθησα μια τηλεοπτική εκπομπή και εκεί ο ενδοκρινολόγος μου είπε ότι ήταν αδύνατο να γίνει χωρίς υδατάνθρακες και γλυκόζη. Ο εγκέφαλός μας τρέφεται με αυτά, και αν σταματήσουν να εισέρχονται στο σώμα, τότε ο εγκέφαλος πρώτα λιμοκτονεί και μετά πεθαίνει. Δεν ξέρω αν ισχύει ή όχι, μπορούν να πουν οτιδήποτε στην τηλεόραση. Αλλά σκέφτηκα, τι θα συμβεί αν οι αρνητικές κριτικές στο Διαδίκτυο δεν είναι χωρίς λόγο, και στην πραγματικότητα, μπορείτε να βλάψετε την υγεία σας;